ご飯と米麹を炊飯器に入れ、2合半の目盛まで水を入れます。

蓋をせず布巾を被せ、保温スイッチを押して8時間放置。
8時間経ったらスイッチを切って全体を混ぜ、粗熱を取り、冷蔵保存。

冷蔵保存で数日はいけます。1週間はきついかな。
豆乳とともに温めて頂くと冬にも夏にも体に優しい。

いろいろな米麹を試しましたが、いまは宝来屋さんの宝麹一択です。
これの半量ずつ、3合炊きの炊飯器で作っています。