秋刀魚のつみれ鍋
ちいちたひち @cook_40077855
安くて美味しい秋刀魚、塩焼きだけなんてもったいない！
寒い季節はお鍋をハフハフして温まりましょう♪
このレシピの生い立ち
旦那様のお母さんから教わった「おふくろの味」のいわしのつみれ鍋。作ろうと思ったらいわしがお店に無い！ で、急遽秋刀魚で作ったらとっても美味しい！ それ以来、我が家の定番メニューです。
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- 1
長ねぎはみじん切りにしておく。卵はといておく。
- 2
秋刀魚は頭を落とし、三枚におろして皮をむく（面倒なら皮はむかなくてもＯＫ）
- 3
秋刀魚をフードプロセッサーに挽肉程度の柔らかさになるまでかける（なければ包丁で頑張る）
- 4
鶏ひき肉を秋刀魚の半量加える。
- 5
卵、長ねぎのみじん切り、生姜の絞り汁、味噌、を加えてこねる。硬さは小麦粉を加えて調節する。
- 6
沸騰した昆布だしに一口大の大きさにスプーンで丸めて落とし、火が通るまで煮る。
- 7
火が通ったら、ポン酢で頂きます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーにかける時はかけすぎない事。少し粒が残る程度にした方が食感が面白くて美味しいです。
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