エビの生春巻き
sankae @cook_40125025
ビーフンのかわりに素麺★
スイートチリソースで召し上がってください(^^)
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きで、好きなだけ食べたくて作りました。ビーフンをわざわざ買うのも…だったので素麺で代用★
エビの生春巻き
ビーフンのかわりに素麺★
スイートチリソースで召し上がってください(^^)
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きで、好きなだけ食べたくて作りました。ビーフンをわざわざ買うのも…だったので素麺で代用★
作り方
- 1
素麺は表示通り茹で、水でしめ、水気を切っておく。
- 2
エビは、殻と背わたを除き、背から包丁を入れて半分に切っておく。
- 3
キュウリとにんじんは、斜め薄切りにしてから千切り。
- 4
大葉は軸を除いておく。
- 5
まな板の上に、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーを敷く。
- 6
ライスペーパーを両面2,3秒ずつ水に浸して戻し、キッチンペーパーの上に置く。
- 7
ライスペーパーの手前から5cmくらいのところにエビを4切れ並べ、エビを隠すようにして大葉を2枚並べて置く。
- 8
大葉の上に、素麺、キュウリ、にんじん、パクチーを並べる。
- 9
手前の皮を、具材の上に折り畳むようにし、左右も折り畳む。手前からキツめに巻く。
コツ・ポイント
外から綺麗に見えるように、エビを一番最初にのせます。
巻くときにしっかり空気を抜いて、引き気味にまくとキツく巻けます。
巻きがゆるいと、切るときや、食べるときに解けてしまうので注意(* ¨ )
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