【冷蔵庫掃除】残った野菜で酸辣湯
わごむ。 @cook_40119459
とにかく冷蔵庫にある野菜を全部使用。コンソメスープだと飽きるので中華風にしてみたらあら、美味しい。
このレシピの生い立ち
野菜を使ったスープってコンソメばっかし。
酸辣湯って食材が決まってるけど、
別に何入れたっていいよね？ってことで
余ってる野菜や肉をぶちこみました。
すっぱからいけどキャベツの甘みがよいね。
酢は黒酢を使いました。
なんて身体にいいスープ！
【冷蔵庫掃除】残った野菜で酸辣湯
とにかく冷蔵庫にある野菜を全部使用。コンソメスープだと飽きるので中華風にしてみたらあら、美味しい。
このレシピの生い立ち
野菜を使ったスープってコンソメばっかし。
酸辣湯って食材が決まってるけど、
別に何入れたっていいよね？ってことで
余ってる野菜や肉をぶちこみました。
すっぱからいけどキャベツの甘みがよいね。
酢は黒酢を使いました。
なんて身体にいいスープ！
作り方
- 1
肉と野菜は食べやすい大きさにカット！
-
- 2
厚手の鍋で鶏肉をさっと炒める。
-
- 3
水と酒、鶏ガラスープの素を入れて沸かし、アクをとる。
-
- 4
きのこ、にんじんを入れて３分くらい煮込む。
-
- 5
ここからスピード勝負！キャベツ、醤油、塩を入れる。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を回しかけ酢を入れて、最後はラー油で完成。
-
コツ・ポイント
・キャベツをしゃきっとさせた方が
美味しいので、火を通しすぎないように。
・よって、【５】からはてきぱきと！
・水溶き片栗粉を入れる時は火を消す。
・溶き卵は沸騰した状態で入れて、
卵がふわってなったらかき混ぜる。
・酢とラー油は最後！
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