菜の花は水洗いして5cm程度に切る。新玉は5mm程度の薄切りにする。

豚肉をビニール袋に入れて、酒、しょうゆを入れて揉み込み下味をつけて一度冷蔵庫へ。その間に野菜を切る。

☆の調味料をあらかじめ混ぜて作っておく。

フライパンにサラダ油をひいて厚揚げを入れ焼き色をつける。ひっくり返したらフライパンの半分に寄せて空いた所にごま油を足す

ごま油の所に下味をつけた豚肉を入れ焼く。厚揚げの両面に焼き色、豚肉に火が通ったら新玉と菜の花の茎の部分を入れ炒め合わせる

2、3分経ったら葉の部分も入れて全体に油を馴染ませたら☆の調味料を入れて汁気がなくなって味がついたらできあがり！