たまごと長芋の味噌煮 液みそ料亭の味で
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
マルコメ 液みそ料亭の味を使った簡単絶品の煮卵。長芋入りで歯ごたえでほっくり感がアップ(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
マルコメ 液みそ料亭の味のレシピモニターに選んでいただきました。
お出汁入りで、こっくりとした旨味を感じたので、少し煮詰める煮物に使ったら美味しそうと思い、作りました。
たまごと長芋の味噌煮 液みそ料亭の味で
マルコメ 液みそ料亭の味を使った簡単絶品の煮卵。長芋入りで歯ごたえでほっくり感がアップ(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
マルコメ 液みそ料亭の味のレシピモニターに選んでいただきました。
お出汁入りで、こっくりとした旨味を感じたので、少し煮詰める煮物に使ったら美味しそうと思い、作りました。
作り方
- 1
卵は水から7.8分茹でてゆで卵にする。
- 2
鍋に水、醤油、酒、みりん、一口大に切った長芋を入れ、3分から5分煮る。
- 3
殻を剥いたゆで卵を加え、液みそも入れて、鍋の蓋をあけたまま煮る。
- 4
水気が少なくなり、液みそが具材にまとわりついた感じに煮詰めたら火を止める。
-
- 5
完成♫
-
コツ・ポイント
★卵は水から茹でて7.8分が殻をむきやすい。熱湯から出し、すぐ流水に当てながら殻をむきます。
★長芋だけでまず煮ること。長芋を柔らかくし、味を含ませておきます。
★液みそが まとわりつく感じになるまで煮詰めるとこっくりとした味わいに。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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