作り方
- 1
半分に切りわたをとり5mm幅に切る
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- 2
塩もみして、しばらく放置
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- 3
お湯でさっと煮てザルにあける
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- 4
三温糖または黒糖、醤油、酢を入れて煮る
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- 5
汁けがなくなるまで弱火で（私は1時間くらい）
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- 6
削り節を入れ汁を吸わせる
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- 7
火を止め冷めたらいりゴマを入れて器に盛る
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コツ・ポイント
２，３の過程をやれば、苦さが少なくなりますよ。
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