野菜大きめ☆ほっこりポトフ
むぎタロウ @mugitaro
主人直伝の野菜大きめポトフ♪
野菜のうまみたっぷりのシンプルでホッとするスープです。
このレシピの生い立ち
主人が独身時代に自分で作って食べていたポトフです。
食べさせてもらった時、その素朴で豊かな味わいに感動したことを覚えています。
現在そのレシピは私が受け継いでいます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、人参を大きめに切る。
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- 2
大きめの鍋に切った野菜を入れ、水1500ccとコンソメキューブ3個を入れる。
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- 3
20〜30分くらいコトコト煮る。野菜が柔らかくなったら火を止め、できれば食べる直前まで30分以上放置してなじませる。
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- 4
煮くずれを防ぐため別で、小房に分けたブロッコリーを1分ゆで、じゃがいもも固ゆでにしてザルにあげておく。
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- 5
食べる10分前にブロッコリー、ジャガイモ、ウインナー、塩コショウを入れて火をつけ温める。
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- 6
シンプルで飽きない、ほっこりポトフの完成です☆
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- 7
先日の我が家の晩ご飯は、ほっこりポトフとやわらかチキンチャップID : 18109557でした＾＾
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コツ・ポイント
コツは野菜を大きく切ること。
玉葱は小さめなら丸ごとで。
コトコトちょうどいい火加減で煮て、あまりかき混ぜたりしないでそっとしておきます。
※追記※
底だけに味がたまらないように食べる前によく混ぜてください
残り野菜を一掃できます。
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