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- 1
ほうれん草を切り、水をはった桶でよく洗う（葉ものには小さい虫がよくついてるので、何回かあらうとよいでしょう）
- 2
沸騰した湯に塩を少々入れ、２分ゆでる。ざるに取り、水に放ちしぼる。
- 3
小鍋にごま油とにんにくのみじん切りを熱して、にんにくがチリチリしてきたら醤油をジュっと入れる。味の素、塩で調味する。
- 4
その鍋に固く絞ったほうれん草をいれあえる。
コツ・ポイント
中華では、油と味の素がポイントです。油が少なくても美味しくないし、味の素を省いても味がきまりません。
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