鶏胸肉は脂身を除き厚さが均等になるように観音開きにしてから二等分に切り、クレイジーソルト（塩コショウ）を振る。

しめじはいしづきを取って小房にわけておく。フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏肉をこんがりと焼く。

鶏肉に焼き目がついたら裏面を返し、シメジも加えて空いているスペースで炒める。しめじがしんなりしたら蓋をして蒸し焼きに。

フライパンの余分な油を拭き取ってから●印の調味料をよく混ぜて入れる。中火でタレを煮詰めながら鶏肉とシメジに絡めていく。

タレが煮詰まってきたら鶏肉を皿に盛り、上にシメジをのせてソースをその上からかける。仕上げに粗びき黒胡椒をかければ完成。