アレルギー鶏肉豆乳スープ
クリームスープよりも簡単です。
ジャガイモを入れないので面倒な
皮剥き作業も無く
焼くか、切るかだけの料理です。
このレシピの生い立ち
豆乳は、ミルクのようにやさしいダイズを
使いました。
豆臭さも無く、牛乳臭くなくてさっぱりしてます。
ただ、豆乳は火にかけすぎると分離するので
乳製品と違い気を付ける所があります。
湯葉を入れると湯葉パスタソースになります。
アレルギー鶏肉豆乳スープ
クリームスープよりも簡単です。
ジャガイモを入れないので面倒な
皮剥き作業も無く
焼くか、切るかだけの料理です。
このレシピの生い立ち
豆乳は、ミルクのようにやさしいダイズを
使いました。
豆臭さも無く、牛乳臭くなくてさっぱりしてます。
ただ、豆乳は火にかけすぎると分離するので
乳製品と違い気を付ける所があります。
湯葉を入れると湯葉パスタソースになります。
作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに切る
玉ねぎは千切り
マッシュルームは
輪切り
ニンニクは
薄くスライス - 2
ほうれん草は一度茹でて
長さ４センチ位に切る
鶏肉は、一口大に切る - 3
鶏肉は片栗粉をまぶし、
フライパンでに油をひき
両面を焼く
(から揚げの様に焼く事で
鶏肉が柔らかくなります) - 4
別鍋で、オリーブオイルをひき
ニンニクを入れて、
玉ねぎ、にんじんを少々炒める - 5
その後、白菜を入れて少々鍋の中の野菜が縮んだら
鶏肉を入れてまた少々炒める - 6
水を、野菜が少々隠れる程度に入れて
中火にしてブイヨン、またはコンソメを入れる。
バジルも入れる。 - 7
溶けた様なら若干弱火にして、
豆乳を入れて塩で味を調える。
沸騰しないように気を付けて
少々ブクブクしたら気を止める。 - 8
ほうれん草は色落ちするので
食べる前に鍋に
混ぜて入れてください。
コツ・ポイント
温めなおして食べたりする場合も
味噌汁の容量で、なるべく沸騰を避けるのを
お勧めします。
暑い季節は痛みやすいのでおすすめしません。
鶏肉の硬さが気にならなければ、
別フライパンで痛めずに、１番と一緒に痛めると
楽だと思います。
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