♧絶妙♪海老とミニトマトのアクアパッツァ
みるはんぬ♣︎ @cook_40115754
♧ミニトマトの酸味が味のアクセント(⌒▽⌒)♪
♧素材の旨みたっぷりのスープも丸ごと食べちゃおう♪
このレシピの生い立ち
野菜の旨みを活かして、バナメイえびの香りが引き立つように工夫してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
えびは塩水で洗い、竹串で背わたを取り除き、キッチンバサミで背側に切り込みを入れ、☆の材料で下味をつけておく。
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- 2
にんにくは2mm厚にスライスする。
パプリカは乱切りにする。
舞茸は大きめの小房に分ける。 - 3
セロリは、葉と茎に分けて切る。
▽茎部分は2cm幅の斜め切りにして♪
▽葉部分は粗みじん切りにして♪ -
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒めて取り出し、パプリカと舞茸を入れ、しんなりするまで炒めて♪(中火)
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- 5
次に、○の材料と水気を切ったえびも加えて♪
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- 6
えびの色が変わったら裏返し、フタをして火を止める。
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- 7
そのまま、1分くらいフタをしめたまま余熱で火を通して♪
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- 8
フタを開けて、セロリの葉を入れ、さっと混ぜあわせて♪
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- 9
皿に盛り付けて、④のにんにくとブロッコリースプラウトをトッピングする。
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コツ・ポイント
♧えびを裏返したあと、余熱を利用することで、えびがぷりっぷりになるよ♪
♧セロリの葉部分を最後に加えることで、鮮やかな緑色になるよ♪
♧えびを殻ごと使うことで、風味が豊かに♪
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