酵素玄米のそぼろ入り稲荷寿司

uki345
uki345 @cook_40054866

酵素玄米(レシピID : 20174794)でお稲荷さんを作ってみましたが…美味しいです!

このレシピの生い立ち
お外ランチ用の一品です♬

酵素玄米のそぼろ入り稲荷寿司

酵素玄米(レシピID : 20174794)でお稲荷さんを作ってみましたが…美味しいです!

このレシピの生い立ち
お外ランチ用の一品です♬

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4個分
  1. 薄揚げ 2枚
  2. 煮汁
  3. 昆布だし 50cc
  4. 甜菜糖 大1(+大1)※
  5. 醤油 大1(+大1)※
  6. 味醂 大1(+大1)※
  7. ※追加用煮汁
  8. 酵素玄米レシピID : 20174794 240g
  9. 合わせ酢
  10. 甜菜糖 大1
  11. 大2
  12. 自然塩 ひとつまみ
  13. 鶏そぼろ
  14. 鶏ひき肉 50g
  15. 生姜の千切り 1/2片分
  16. 胡麻 大1/2
  17. ◆酒 大1/2
  18. ◆甜菜糖 小1/2
  19. ◆醤油 大1/2
  20. ◆味醂 大1/2
  21. きぬさや 8枚
  22. 胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    ■薄あげの下準備&味付け
    薄あげはまな板に広げ、めん棒を転がしながら開きやすくする。

  2. 2

    長さを半分に切り、切り口から指を入れて破れないように奥まで開いていく。

  3. 3

    フライパンに湯を沸かし薄あげを広げて入れ、油が出て白っぽくなるまで3〜4分油抜きをする。

  4. 4

    すぐに水をかけ粗熱を取り、ロール状に
    丸めて水気を絞る。

  5. 5

    洗ったフライパンに煮汁の材料を入れ、落としぶたをして5分程煮込む。

  6. 6

    落とし蓋を外し、追加用煮汁を回しかけ、再び落としぶたをして煮汁を絡めながら汁気をほぼ飛ばす。

  7. 7

    ■すし飯を作る
    合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。

  8. 8

    温かい御飯を大きめのボウルに入れて合わせ酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。艶が出てきたら底から返し、粗熱を取る。

  9. 9

    ■鶏そぼろを作る
    絹さやはヘタと筋を取り斜め切りにし、さっと湯通しする。生姜は千切りにする。

  10. 10

    フライパンに胡麻油を熱し鶏肉を炒める。火が通ったら◆を順に入れ味をととのえる。

  11. 11

    すし飯に8ときぬさやの半量を加えてざっくりと混ぜ、4等分する。

  12. 12

    手に酢水(分量外)を付けながら俵型に軽く握り、薄あげに詰める。

  13. 13

    残りのきぬさやを飾り、金胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

薄あげに入れますので、ごはんの硬さは気にしなくて大丈夫です!

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
uki345
uki345 @cook_40054866
に公開
◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
もっと読む

似たレシピ