こだわり…♡４種のチーズリゾット
JUЯI @cook_40051358
チーズ大好き!!
色んなチーズがちょっとづつ残った時にでも(o^^o)
削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノは格別♡
このレシピの生い立ち
冬にピッタリな濃厚リゾット♡
石焼きリゾットにしても美味しそう～!!
お家に欲しいな石焼き器･･･w
こだわり…♡４種のチーズリゾット
チーズ大好き!!
色んなチーズがちょっとづつ残った時にでも(o^^o)
削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノは格別♡
このレシピの生い立ち
冬にピッタリな濃厚リゾット♡
石焼きリゾットにしても美味しそう～!!
お家に欲しいな石焼き器･･･w
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったチーズは☆の４種類。
パルミジャーノとゴルゴンゾーラがあれば他はお好みで､種類がない時はこの２種類でも♪ -
- 2
鍋を２つ用意し１つにブイヨンスープを作っておく。
スープはずっと熱いまま使います。 -
- 3
鍋にバターを熱しみじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。
-
- 4
米を洗わずに加え透き通るまで炒める。
透明になったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。 -
- 5
温めておいたブイヨンスープを米がひたひたになるくらいまで注ぎよく混ぜる。
火加減は僅かにふつふつするくらいで♪ -
- 6
スープがなくなったらまたひたひたまで注ぎかき混ぜるのを１５分くらい繰り返します。
- 7
チーズは１㎝角に切りパルミジャーノは削っておく。
-
- 8
米がアルデンテより少し固いくらいになったらチーズを加えて溶かし混ぜる。
-
- 9
米がアルデンテになったら塩胡椒で味を整えて出来上がり♪
器に盛り付けてお好みで上からパルミジャーノをかけても♡ -
コツ・ポイント
⑤～⑨の間混ぜすぎには注意して下さい。
お米がベチャベチャになっておじやみたくなっちゃいます！
ブイヨンスープは固形コンソメの素でもおっけ～♪
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