油をひいて、牛肉を炒める。色が変わったらじゃがいも、ニンジンも一緒に炒める。

具が浸る位に水をいれる。

沸騰したら、あくをとり、さとう大さじ５、みりん大さじ３、料理酒少しを入れ、１５分位、煮る。

あくをとりながら、しょうゆ大さじ５いれて、味見しながら、調節する。糸こん、いんげんもいれて、弱火で２０分くらい煮る。