大根と鶏胸肉のフレッシュトマト煮
♪みゆゆ♪ @cook_40130431
ニンニクの香りとトマトの酸味が効いた、新しい感覚の大根炒め煮料理です♪ぜひお試しください(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
ブータン料理「パクシャバ（大根と豚バラ肉の煮込み）」を作ろうと思い立ったものの豚肉がなく鶏むね肉で代用(;^ω^)さらに子供向けに唐辛子も抜いたところ、全く別物のお料理になりました(笑)
が、こちらも美味しく、度々リピして作っています♪
大根と鶏胸肉のフレッシュトマト煮
ニンニクの香りとトマトの酸味が効いた、新しい感覚の大根炒め煮料理です♪ぜひお試しください(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
ブータン料理「パクシャバ（大根と豚バラ肉の煮込み）」を作ろうと思い立ったものの豚肉がなく鶏むね肉で代用(;^ω^)さらに子供向けに唐辛子も抜いたところ、全く別物のお料理になりました(笑)
が、こちらも美味しく、度々リピして作っています♪
作り方
- 1
にんにく：みじん切り
大根：皮をむいて5ミリ幅の半月切り
トマト：串切り
鶏むね肉：一口大5㎜厚にそぎ切り→片栗粉まぶす -
- 2
玉ねぎは写真のように繊維を断つように切ってから粗みじん切りにします
-
- 3
フライパンにサラダ油をいれ、にんにくを炒めます。香りがたつように弱めの火でじっくりと。
-
- 4
1で下ごしらえした鶏むね肉を加え、色が変わるまで上下をかえしながら焼きます
-
- 5
4に大根、玉ねぎ、酒、塩、トマトの順に炒めながら材料を入れていきます
-
- 6
塩味を調整したらふたをして火を弱めます。15分間、時々上下を返しながら蒸し煮にします
-
- 7
大根がまんべんなく透き通っていればOK。
-
コツ・ポイント
辛いものがお好きな方は、工程5の段階で粉唐辛子を入れて煮込むとさらに美味しいです♪元レシピ（パクシャバ）では大さじ2くらい入るようです(ﾟдﾟ)！
トマト→ミニトマト10個くらいに代用可能。ミニのほうが彩りはきれいです♪
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ばしりこさん、つくれぽありがとう！体の潤いが不足にトマト！おだやかな酸味のトマトが爽やか！愛知県豊田市の中医学・漢方薬局
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