カルボナーラ☆

☆ｍini☆
☆ｍini☆ @cook_40095739

【話題入り感謝】チーズと卵の濃厚トロ旨パスタです。生クリーム牛乳なし。余熱で卵を混ぜるので超簡単ダマもありません♪

このレシピの生い立ち
以前海外で習ったレシピを簡単手順で美味しくアレンジしてみました^^

カルボナーラ☆

ゆきにゃン's cooksnap of when they made カルボナーラ☆.
クック7ZHU6C☆'s cooksnap of when they made カルボナーラ☆.
空と海と太陽のそばで's cooksnap of when they made カルボナーラ☆.
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【話題入り感謝】チーズと卵の濃厚トロ旨パスタです。生クリーム牛乳なし。余熱で卵を混ぜるので超簡単ダマもありません♪

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材料

1人分
  1. パスタ 1束
  2. ニンニク １片
  3. オリーブオイル 大さじ１
  4. ベーコン(ハム、ソーセージ) 適量
  5. 白ワイン(あれば) 大さじ1
  6. ＊卵 1個
  7. ✳︎チーズ 大さじ3位
  8. ＊黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ボールに＊を溶く。ベーコンは一口大に切る。ニンニクはみじん切りに。

  2. 2

    パスタを適量の塩と1分早く茹でる(基本は水１.5L：塩15g(大1)位です)。

  3. 3

    オイルとニンニクを弱火で炒める。香りがついたらベーコンを炒める。

  4. 4

    白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしたら弱火に戻す(ワイン無しは茹で汁で調整)

  5. 5

    パスタを鍋に入れフライパンを揺すりオイルに絡ませる。

  6. 6

    鍋の中身を１のボールに入れチーズがとけるよう絡める。黒コショウで味を整え完成。

  7. 7

    生パスタと色々なソースID:18098210

  8. 8

    ビスコッティID:18153040　仏パンID:18147625　ナンID:18393802　ニョッキID:18104490

  9. 9

    カラメルID:18747639 アラビアータID:18421838 煮物ID:19374258 蜂蜜ゴマID:18323975

  10. 10

コツ・ポイント

ニンニクはオイルの中で煮るようなイメージでじっくり風味を出します。白ワインとオイルを乳化させるとトロトロに。火からおろして卵と絡めることでダマを防ぎます。
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