ニンニクをみじん切り、ベーコンを5mm程度に切り、弱火でじっくり炒める。

風味付けに白ワインを足し、アルコールを飛ばしながら少し煮詰める。

卵とパルメザンチーズ、塩をボウルで混ぜ合わせる。

パスタを茹でる。茹で上がったらベーコンを炒めていたフライパンに移し、火にかけながらあおり合わせる。

火を止め、ボウルの卵とパルメザンチーズをフライパンへ入れ、予熱で温めながら混ぜ合わせる。

皿へ盛り、黒胡椒を振りかける。