シンプルなカルボナーラ
高橋らくじ @cook_40098687
生クリームも牛乳も使わない、卵とチーズだけのシンプルカルボです!!
このレシピの生い立ち
賞味期限の迫ったﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝが、棚の奥から発見された為。
シンプルなカルボナーラ
生クリームも牛乳も使わない、卵とチーズだけのシンプルカルボです!!
このレシピの生い立ち
賞味期限の迫ったﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝが、棚の奥から発見された為。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と粉チーズをボウルにいれて泡立て器などで滑らかになるまで混ぜる。
- 2
パスタをゆで始める。
- 3
ベーコンを適切な大きさに切る。
ニンニクをみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを投入。
弱火でジワジワいわせる。
香りがたったらベーコン投入して適度に炒める。
- 5
茹で上がったパスタを湯切りせずに直接フライパンに投入。
茹で汁をおたまで軽く一杯投入。
火を止める。
- 6
フライパンを水平に揺すりながら茹で汁を乳化させる。
なんとなく濁ったらオッケーです。
- 7
ボウルに入ってる卵チーズをゆっくりと回しかけながら、パスタに馴染ませます。
- 8
黒胡椒をたっぷりかけて完成!
コツ・ポイント
最後の卵チーズの時のパスタの温度。
高すぎると固まり、低すぎると生臭いんで、まさに、ここが勘所と言えます。
けれども、慣れてても失敗しますので、深く考えずにエンジョイエンジョイです!!!
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