あさりのリゾット
まつ純 @cook_40092072
あさりのうまみエキスをた～っぷり吸ったお米が絶妙に美味しい。シンプルだけど美味しいリゾットです
このレシピの生い立ち
あさりの旨みをたっぷりお米に吸わせました。
あさりのリゾット
あさりのうまみエキスをた～っぷり吸ったお米が絶妙に美味しい。シンプルだけど美味しいリゾットです
このレシピの生い立ち
あさりの旨みをたっぷりお米に吸わせました。
作り方
- 1
あさりは塩を入れて砂出しをし、殻をこすり合わせるようにして洗う。
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- 2
たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
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- 3
鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、弱火でにんにくを炒める。
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- 4
にんにくの香りが立ってきたらたまねぎを加え中火にし、さらに炒める。
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- 5
あさりを加えてひと炒めし、白ワインを加える。
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- 6
あさりの口が開いたら鍋から取り出し、あさりと汁に分けておく。
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- 7
６の鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、中火で米を炒める。
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- 8
米が透明になってきたら、とっておいた６のあさりの汁と、水4カップとスープの素を加えて、18分炊く。
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- 9
18分経ったところで、６のあさりを加え、さらに様子をみながら2分ほど炊く。
-
- 10
塩で味をととのえ、米がちょうどよい堅さになっていれば、お皿に盛付け、パセリを散らして、できあがり♪
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コツ・ポイント
ごはんを炊く時間が合計で20分～22分になるようにするのが、ポイントです☆
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