豚軟骨のスペアリブ
圧力鍋でぜーんぶ食べられます。
このレシピの生い立ち
アグネスチャンのスペアリブを参考にして。
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圧力鍋に☆とかぶる位に水を入れる。
火にかけおもりが揺れたら弱火で20~30分。
サラダ油を熱して豚軟骨を入れてちょっと色づくまで焼く。
★を入れて煮る。
メープルシロップを入れて照りを出す。
汁気が飛んだら、肉から出た油でカリッと焼き付ける。
出来上がり。
1の茹で汁は、冷やして浮いたラードを取り去れば、おいしいスープに。
お手持ちの圧力鍋に合わせてください。
ちなみに家の鍋は、20分ならこりこり、30分ならとろとろです。
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