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豚軟骨のスペアリブ
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豚軟骨のスペアリブ-レシピのメイン写真

豚軟骨のスペアリブ

ruki_san
ruki_san @cook_40043978

圧力鍋でぜーんぶ食べられます。
このレシピの生い立ち
アグネスチャンのスペアリブを参考にして。

圧力鍋でぜーんぶ食べられます。
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豚軟骨のスペアリブ

ruki_san
ruki_san @cook_40043978

圧力鍋でぜーんぶ食べられます。
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材料

  • ☆豚軟骨 1パック(今回約400g)
  • ☆ネギの青いところ 1本分
  • ☆生姜薄切り 1片分
  • ★酢・酒・水 各30g
  • ★醤油 25g
  • メープルシロップ 大匙1
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に☆とかぶる位に水を入れる。
    火にかけおもりが揺れたら弱火で20~30分。

  2. 2

    サラダ油を熱して豚軟骨を入れてちょっと色づくまで焼く。
    ★を入れて煮る。

  3. 3

    メープルシロップを入れて照りを出す。
    汁気が飛んだら、肉から出た油でカリッと焼き付ける。
    出来上がり。

  4. 4

    1の茹で汁は、冷やして浮いたラードを取り去れば、おいしいスープに。

コツ・ポイント

お手持ちの圧力鍋に合わせてください。
ちなみに家の鍋は、20分ならこりこり、30分ならとろとろです。

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ruki_san
ruki_san @cook_40043978
2011/11/19 14:17に公開
肉も魚も好きですが、とにかく野菜、野菜が大好きです。あ、あと豆も。
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このレシピのキーワード

スペアリブ ねぎ 豚肉 酒 メープルシロップ 軟骨 しょうが

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