ジャガイモのアンチョビ炒め
さくらサク櫻子 @cook_40052834
アンチョビの塩気と臭みを美味しく食べる、方法です。
ジャガイモが香ばしくホクホクで、酒の肴にポットラックにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
アンチョビとジャガイモを使って、手軽に、でも ゴチソウに見せたい、温かいサラダを食べたくて。
10数年前から作っており、家族に公表のメニューです。
ジャガイモのアンチョビ炒め
アンチョビの塩気と臭みを美味しく食べる、方法です。
ジャガイモが香ばしくホクホクで、酒の肴にポットラックにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
アンチョビとジャガイモを使って、手軽に、でも ゴチソウに見せたい、温かいサラダを食べたくて。
10数年前から作っており、家族に公表のメニューです。
作り方
- 1
ジャガイモは、皮ごとよく洗い、半分に切る。
- 2
鍋にジャガイモがかぶる程度の水で、中火で20分茹でる。
- 3
ジャガイモは細いお箸や、竹串などをさし、スッと通ったら、ザルにあげる。
- 4
フライパンに油、アンチョビをいれ、耐熱ヘラでアンチョビを切るように叩き炒める。
- 5
温まっていく油の中で、アンチョビをたたき炒めているうちに、ペースト状になっていく。
- 6
④が温まってきたら②のジャガイモの切り口を下にし、中火でカリカリに焼きつける。
-
- 7
お好みで、塩胡椒 パセリのみじん切りをまぶす。
- 8
2013/3/14
「ポットラック」の人気検索でトップ10入りしました。
ヽ(o'д'o)ﾉｱﾘｶﾞ㌧♪
コツ・ポイント
アンチョビを、炒めながらペーストにしておく。
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