ハヤシライス
少ない材料でぱぱっと作れて翌日の分まで作りおきできる主夫？に喜ばれるメニューです。
このレシピの生い立ち
飴色玉ねぎにしなくても普通に炒めただけの玉ねぎでもオッケーです。飴色玉ねぎにするのは自己満足だったりしますから(^_^;)
ただ、飴色玉ねぎにすることで独特な甘味が出てるような気がします。。。
ハヤシライス
少ない材料でぱぱっと作れて翌日の分まで作りおきできる主夫？に喜ばれるメニューです。
このレシピの生い立ち
飴色玉ねぎにしなくても普通に炒めただけの玉ねぎでもオッケーです。飴色玉ねぎにするのは自己満足だったりしますから(^_^;)
ただ、飴色玉ねぎにすることで独特な甘味が出てるような気がします。。。
作り方
- 1
飴色玉ねぎをつくる。
玉ねぎをごく細い千切りにして、サラダ油を流したフライパンで中火で根気よく炒める。 -
- 2
焦げないようによく混ぜながら根気よく炒める。飴色になるまで30分くらいかかります(^_^;)
炒め終わったら取り出します -
- 3
豚肉に塩コショウを適量まぶし、薄力粉大さじ2をまぶして混ぜ混ぜ。
-
- 4
フライパンにバターを入れ溶かし、豚肉を軽く焼き色が着くまで炒めたら、ブナシメジを投入。しんなりしたら飴色玉ねぎも入れる。
-
- 5
4のフライパンにワイン100ccを入れてアルコールを飛ばしたら、ローリエの葉を2枚入れる。
- 6
トマト缶を一缶まるごと投入して弱火で煮ます。焦げないように時々混ぜます。最初の量の2/3くらいになるまで煮る。
-
- 7
最後にコンソメキューブと和風ダシの素を入れ、隠し味として醤油を入れて味を整える。味見をして塩コショウを足したり調整する。
- 8
オススメはオムレツを載せて食べると楽しみが増えます！
-
コツ・ポイント
もちろん牛でもオッケー！豚肉は手頃にできるので我が家の定番です。肉に薄力粉をまぶして炒め&煮ることで、後でとろみが着きます。とろみが足りない時は最後に水溶き片栗粉で調整できます。逆にとろみが付きすぎたら水を入れて調整します。
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