ボークソテー ジェノベーゼソース
きのこや @cook_40068598
既製品のジェノベーゼソースで手抜きで美味しいアッサリポークソテー。
☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
アッサリした肉料理が食べたくて、パスタ用のジェノベーゼソースをオリーブオイルでのばしてポークソテーに掛けたら凄く美味しく出来たので。
予約でいっぱいの店シリーズは凄い
アプリでひらく作り方
- 1
肉を筋切りして両面に軽く塩胡椒する
-
- 2
両面に軽く薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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- 3
フライパンにオリーブオイル大匙1と潰したニンニクを入れて弱火で熱してニンニクの香りがたったらニンニクを取りだす
-
- 4
中火に上げて肉を重ねて脂側をコンガリするまで焼く。
トングで転けない様に摘まんで焼く。 -
- 5
片面をコンガリ焼き色が付くまで焼く
約1分半程度。 -
- 6
焼き色が着いたら裏返し反対面も同様に焼く。
-
- 7
裏面を焼いている途中にキッチンペーパーで油を取る。
-
- 8
白ワインを加える
-
- 9
蓋をして蒸し焼き
30~60秒程度 -
- 10
焼きあがり
-
- 11
皿に取りジェノベーゼソースを掛ける
-
- 12
ジェノベーゼソースは市販の物を使用。
硬いのでオリーブオイルを加えて混ぜスプーンですくってポタポタ落ちる程度までのばす。 -
- 13
野菜をまるごとオーブンで焼いて付け合わせ。
新玉美味い！ -
コツ・ポイント
肉は火を通し過ぎない事。
ワインで蒸し焼きで火を通す感じ。
ジェノベーゼソースはS&Bの予約でいっぱいの店のジェノベーゼがお勧め。
何種類か試したけどこれがダントツに美味しい。
リアクション
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