６分割して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて１０分ほど休ませる。
写真左下はミニサイズ用で、さらに半分にしています。

細長い楕円に伸ばして、端に１０～１５ｇ程度の甘納豆をのせる。左右ギリギリにはのせないように。

少しつめながら、手前からクルクルと巻いていく。

片方をとがらせ、片方は開き気味にしてつぶし広げる。もっとぺしゃんこに広くしたほうがいいです。

とがったほうを平たいほうで包んで輪っかにする。このとき、継ぎ目の円が下にきれいに来ていると焼き上がりもキレイ。

包んだ平たいほうの内側を、しっかりつまんでくっつける。中心の円が狭いようなら、指を入れてぐるぐる広げておく。

表側はこんな感じ。
綴じ目は若干つまんで押さえておくと安心。

ベーグルの大きさに切っておいたオーブンシートの上に並べ、濡れぶきんをかけて暖かい場所で20分程度発酵させる。

発酵が終わったら取り出して濡れぶきんをかぶせ、すぐにオーブンを２２０度１５分で余熱開始。

フライパンにお湯をはってはちみつをとかし、底に小さな泡が張り付いている状態に温度をキープ。シートを上にして生地を入れる。

１分ゆでる間にシートをはがして天板に並べる。ひっくり返してもう１分ゆで、水けをきって天板に並べる。

ゆで時間が長すぎるよりは、短いほうがいいかも。綴じ目が甘いと、手前のように開いてきちゃいます。

２００度のオーブンで１５分ぐらい焼いて完成♪

粗熱がとれたら、シートを外して金網に置いたりして、底もしっかりかわかしましょう。