作り方
- 1
棒寒天を洗ってから、水に浸す。十分に水を吸ったら、絞って、細かく刻む。
- 2
分量の水を沸かし、沸騰したら寒天を入れ、弱火で、寒天が溶けるまで煮る。
- 3
1度、ザルでこして、鍋に入れ、こしあんを入れて溶かす。
- 4
綺麗に溶けたら、さらに、2分程 煮詰めて、バットに移し、余熱を取る。冷蔵庫で冷やし、固まれば完成。
コツ・ポイント
寒天は、必ず少し 溶けきらずに残るので、こさないと、なめらかな水ようかんには、なりません。
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