チキンムアンバ
アフリカ料理なんて、見たことも食べたこともなかったけど、世界美食第10位というので勝手に解釈して作って見ました。旨い！
このレシピの生い立ち
ネットで読んだアフリカ料理。世界美食ランキング第10位・・・ということで、作ってみました。とっても美味しいですよ。
チキンムアンバ
アフリカ料理なんて、見たことも食べたこともなかったけど、世界美食第10位というので勝手に解釈して作って見ました。旨い！
このレシピの生い立ち
ネットで読んだアフリカ料理。世界美食ランキング第10位・・・ということで、作ってみました。とっても美味しいですよ。
作り方
- 1
材料は、このほかに塩・胡椒です。玉ねぎは粗いみじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りに・・・。
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- 2
油なしで、熱したフライパンに、鶏肉のぶつ切りを皮から焼きます。しっかり焦げ目をつけ、裏返します。
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- 3
裏返して肉の側にも焦げ目がついたら、皿に取り出します。
- 4
フライパンはそのままに、鳥の油でみじん切りにした玉ねぎを茶色く色が着くまで炒めます。
- 5
ニンニクをみじん切りにしたものと生姜のみじん切りを加え、さらに炒めます。
- 6
鶏肉を戻し、炒めながら鷹の爪をみじん切りにしたものを加えます。写真には七味が写ってますが、残り物の鷹の爪を入れました。
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- 7
ホールトマトをザッくりと切ってフライパンへ入れます。水とトマトケチャップを加えて煮立てます。
- 8
ピーナッツバターを加えて良く混ぜます。
加えた水の量が半分くらいになったところで塩・胡椒で味を調え出来上がり。 -
- 9
Peanutsを使っているということで、スヌーピーの器で出してみました。
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コツ・ポイント
鶏肉を焦げ目がつくまで良く焼くこと、玉ねぎも良く炒めること・・・できたら熟した生のトマトがあるとさらに美味しいと思います。でも、久振りで妻から「美味しい」との合格点が出ましたので、十分美味しい料理になっていたようです。ご飯やパスタにも合う！
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