ポテトコロッケ
椿生のママ @cook_40125134
お弁当にも最適！残ったポテサラを一手間加えて簡単アレンジ！
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを大量に作り過ぎて､何かないかと考えた時に思い浮かんだのがポテトコロッケでした！
ポテトコロッケ
お弁当にも最適！残ったポテサラを一手間加えて簡単アレンジ！
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを大量に作り過ぎて､何かないかと考えた時に思い浮かんだのがポテトコロッケでした！
作り方
- 1
★簡単ポテトサラダ→レシピID18131102
- 2
残ったポテサラをボウルに入れ､量に応じてパン粉と小麦粉を入れる(パン粉はポテサラの３分の１ぐらい､小麦粉は軽く)
- 3
しっかりかき混ぜ､お好みの形と大きさに成形する
この時､ハンバーグの成形と同じ要領で空気を抜きながら作る - 4
成形が終わったら､パン粉と小麦粉を別々の容器に入れ､卵は溶いてしっかり塩・砂糖で味付けをする
- 5
フライパン又はフライヤーに油を入れ温めてる間､先程成形したポテサラに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付ける
- 6
油が160～170℃ぐらい(パン粉を入れたらゆっくり浮かぶ)に温まったら､素手でゆっくり滑らせるように入れる
- 7
コロッケの縁が茶色くなってきたら､ゆっくり一度だけ裏返す(中身はポテサラなので衣がきつね色になればOK)
- 8
きつね色になったら油から上げて､クッキングペーパーや網でしっかり油を落とし､お好みでソース又は醤油を掛けたら出来上がり
コツ・ポイント
・しっかり空気を抜く事と揚げている最中何度も触らないのがポイントです
・成形の段階で中にスライスチーズを表面に出ないように入れて､硬く丸めればポテトチーズコロッケに早変わり
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18115450
