豚バラと大根の炒り煮
YASHIGANI @cook_40021182
豚バラで炒めた大根がほくほく、ジューシーで甘くて美味しいです。舞茸の旨味も効いてます。
このレシピの生い立ち
少し前の新聞で、炒めた大根は甘味が出て美味しい、と書いてあったような気がして、好きな豚バラ肉で炒り煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを2cm幅くらいに切り、中火で炒める。油が肉から出てきたら、まずしょうがのみじん切りと舞茸とごぼうを入れて炒める。
- 2
舞茸とごぼうがいい色になってきたら大根を入れて炒める。
- 3
大根に油が行き渡ったら、酒とみりんを入れて蓋をし、時々混ぜて焦げないように注意しながら5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
大根に透明感が出てきたら出汁と醤油、オイスターソースを入れて蓋をし、混ぜながら15分ほど蒸し焼きにする。
- 5
汁がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
焦げないように注意するだけです。
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