サーモンの南蛮漬け

Name: サーモンの南蛮漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモン 4切れ; 塩・こしょう 各少々; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 2個; かつおだし 150ml; 酢 100ml; 砂糖 大さじ2; 煮切りみりん 大さじ2; 薄口しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 唐辛子 2本

逃げ恥＠TBS @cook_40123734

森山家の定番料理！酸味と甘みがよく合う一品です！！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けといったら鯵が定番料理ですが、森山家ではサーモンを使って作っています。

材料

4人分

サーモン 4切れ
塩・こしょう各少々
片栗粉適量
揚げ油適量
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
南蛮酢
かつおだし 150ml
酢 100ml
砂糖大さじ2
煮切りみりん大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/2
唐辛子 2本

作り方

1

南蛮酢を作ります。全ての材料を合わせ、よく混ぜておきます。
2

玉ねぎは薄切り、人参ピーマンは細切りにして1に加えます。
3

サーモンは塩こしょうをし、片栗粉を薄くまぶして170度の油で揚げます。
4

温かいうちに2の南蛮酢に漬け、上下を返しながら10分程漬けます。

コツ・ポイント

サーモンは温かいうちに南蛮酢へ漬けることで味が染み込みやすくなります。

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レシピ作者

逃げ恥＠TBS @cook_40123734

2016/10/11 14:05に公開

TBSテレビ『火曜ドラマ逃げるは恥だが役に立つ』のcookpad公式キッチンです♪3月29日にブルーレイとDVDがリリース！ドラマ内で新垣結衣さん演じるみくりちゃんが作ったレシピを紹介。ブルーレイ＆DVDと共にみくりちゃんのお料理を再現してお楽しみください！きっと、今日の料理の“役に立つ”こと間違いなしっ！

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