絶品☆高野豆腐の煮物
ムラチ @cook_40131952
お正月に義母が作る高野豆腐が美味しすぎて、試行錯誤して再現しました。
このレシピの生い立ち
結婚前に義母の高野豆腐を食べる機会があり、美味しさにビックリしました。息子達にも私の味として食べさせたいと思い、試行錯誤で作りました。今では義母の味で育った主人も納得の味になりました(^^)
絶品☆高野豆腐の煮物
お正月に義母が作る高野豆腐が美味しすぎて、試行錯誤して再現しました。
このレシピの生い立ち
結婚前に義母の高野豆腐を食べる機会があり、美味しさにビックリしました。息子達にも私の味として食べさせたいと思い、試行錯誤で作りました。今では義母の味で育った主人も納得の味になりました(^^)
作り方
- 1
干し椎茸を3時間以上、水で戻しておく。
-
- 2
高野豆腐を水で2～3回押し洗いして、水気を切り半分に切る。
-
- 3
高野豆腐を油できつね色になるまで揚げる。水で戻してるので、油の跳ねに注意してください。
-
- 4
人参を3㎜ほどの輪切りにしたものと、※の全て、干し椎茸と3で揚げた高野豆腐を入れ弱火で煮る。
-
- 5
人参が柔らかくなったら、火を止めて冷ましながら味を染み込ませれば出来上がり。
- 6
煮るときに筍や南瓜を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
手間ですが、高野豆腐を1度揚げる事が美味しくなるポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18118749
