作り方
- 1
干しいたけは水で戻しておきます。時間がなければ、ぬるま湯（少量の砂糖を加えても）でも大丈夫です。
-
- 2
にんじん・いんげんを食べやすい大きさに切ります。
- 3
いんげん以外の野菜と高野豆腐を鍋に入れ、干しいたけの戻し汁とだし・調味料を加え10分ほどます。
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- 4
いんげんを加えて、さらに5分ほど煮て完成です。
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コツ・ポイント
干しいたけの戻し汁を加えるので、深い味わいになります。
私は干しいたけを水で戻す時にラップで押さえています。
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