干しいたけは水で戻しておきます。時間がなければ、ぬるま湯（少量の砂糖を加えても）でも大丈夫です。

いんげん以外の野菜と高野豆腐を鍋に入れ、干しいたけの戻し汁とだし・調味料を加え10分ほどます。

いんげんを加えて、さらに5分ほど煮て完成です。