エビチリ
クック☆チャレンジ @cook_40095678
調味料合わせて煮込むだけ。ほとんど手間はかかりません（笑）豆板醤の辛さでご飯もお酒も進みます！
このレシピの生い立ち
こんな感じかなぁ、と作ったら意外と美味しくて「あら、嬉しい！」でレシピに乗せちゃいました（笑）
辛いのをあまり好まない母が完食してました。
エビチリ
調味料合わせて煮込むだけ。ほとんど手間はかかりません（笑）豆板醤の辛さでご飯もお酒も進みます！
このレシピの生い立ち
こんな感じかなぁ、と作ったら意外と美味しくて「あら、嬉しい！」でレシピに乗せちゃいました（笑）
辛いのをあまり好まない母が完食してました。
作り方
- 1
エビの背ワタを取り、酒（分量外）をふりかけ臭みを取る。☆を混ぜ合わせておく。
- 2
ニンニク、生姜をみじん切りにし、長ネギを半月切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、ニンニクと生姜を炒めて香りを出す。
- 4
3にエビを入れ、軽く炒める（火が通りきらなくて大丈夫です）。
- 5
エビの色が変わってきたら、１で混ぜ合わせた☆を入れ、少し煮込む。
- 6
スープがくつくつ煮立って来たら、２の長ネギを入れて、軽く混ぜる。
- 7
フライパンの火を少し強くして、水片栗粉を入れたら素早く混ぜる。
- 8
スープにとろみが付いて「あん」状態になったら出来上がり！
コツ・ポイント
ニンニクと生姜は香りを出すだけなので、なくても問題ありません。
生エビを使用する際は、殻を取って酒をふりかけたら5分ほど置いてください。
ケチャップと豆板醤はお好みで調整してください。
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