にんにく・しょうがはみじん切り。レタスは太めの千切り。タマネギは薄くスライス。冷凍エビ*は、水で洗って表面の氷を落とす。

冷凍うどんは、袋のままレンジに投入。
表示の時間に従ってチン。

途中、１回裏返してムラなく解凍。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにくとショウガを投入。
香りが出たら、エビを投入。酒をふって炒める。

エビが色づいたら、タマネギを投入。焦がさないように炒める。タマネギが透き通ってきたら、鶏ガラスープを加える。

タマネギに火が通ったら、水とき片栗粉を加えて、火を強め、とろみを付ける。

ちょうど、うどんのチン♪が完了。皿に盛り、ちょっぴりのごま油とめんつゆを加え、和えておく。

フライパンにレタスを加え、さっと混ぜる*。

レタスのシャキシャキを残すため、火の加え過ぎに注意。

うどんに、レタスのあんをかけて完成。