さくらシフォン
クック7M1HSO☆ @cook_40132083
ベーキングパウダーを使っていないため、粉っぽさがあまりないです！！型が小さい場合は分量を調整してください。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが余っていたため
さくらシフォン
ベーキングパウダーを使っていないため、粉っぽさがあまりないです！！型が小さい場合は分量を調整してください。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが余っていたため
作り方
- 1
*下準備*
卵の黄身と白身を別のボウルに分ける
白身はラップをかけ冷凍庫に入れる
薄力粉を振るっておく - 2
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
-
- 3
サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる
-
- 4
水を入れて混ぜる
【注】泡立てず、ゆっくり回す
イメージ - 5
さくらの塩漬けを刻み、4に入れる(上に乗せる分は刻まない)
※桜はキッチンペーパーなどで水気を切ったものを使う -
- 6
ふるった薄力粉を5に入れ、ゴムベラで混ぜる
- 7
オーブンを170度に余熱する
- 8
*メレンゲ*
冷凍庫から卵白を取り出す
写真のようにボールの周りが凍っていればOK -
- 9
砂糖を半分入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
写真のようになったら、残りの半分を入れる -
- 10
写真ぐらいまで泡だてばOK
-
- 11
6で作ったものにメレンゲを3分の1加えよく混ぜ合わせる。
-
- 12
残りのメレンゲを半分ずつ入れる。
※この時、メレンゲを潰さないように、ボールの底から回すようにして混ぜる。 -
- 13
型に塩抜きをした桜を置き、生地を流し込む。
※桜はキッチンペーパーなどで水気を取っておく。 -
- 14
オーブンで35分焼き、竹串を入れた時に生地が付いてこなければOK。付いていたら様子を見ながら追加で焼く。
- 15
お皿を下に置き、空き缶などの上に型を逆さにして置いて冷まし、手で触れるくらいまで冷めたら、型から取り出す。
-
- 16
完成！！
コツ・ポイント
メレンゲは泡だてすぎず、ゆるすぎないものがベストです！！（ボウルを逆さにして落ちてこなければOK）
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