車麩と牛肉のすき焼き風赤ワイン煮
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
トロトロの車麩に、牛肉脂の旨味をたっぷり吸わせて。
赤ワインを加えて、和洋風にしました。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
車麩と牛肉のすき焼き風赤ワイン煮
トロトロの車麩に、牛肉脂の旨味をたっぷり吸わせて。
赤ワインを加えて、和洋風にしました。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
作り方
- 1
昆布、牛肉、ネギ、車麩の順に。
割り下を、味醂、水で、濃さを調整。少量の麦焼酎をコク出しにいれた。
赤ワイン少量を。
-
- 2
蓋して15分ほど煮て、そのまま冷まして味を含ませる。
-
コツ・ポイント
割り下(市販)の濃度調整は炊き始めすこし薄いかなくらいで、必要なら後で調整。
出汁取りの昆布は、盛り付けでは除いて。好みですが。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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