鶏むね肉と根菜のとろみ汁
おひさま食堂 @cook_40095801
とろみをつけたおつゆで、根菜を食べやすく。
すりおろししょうがも入って、体がほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
おだしのおいしさ味わえて、食べ応えのあるお汁を、沢煮椀をヒントに作ってみました。
鶏むね肉と根菜のとろみ汁
とろみをつけたおつゆで、根菜を食べやすく。
すりおろししょうがも入って、体がほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
おだしのおいしさ味わえて、食べ応えのあるお汁を、沢煮椀をヒントに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにし、塩少々（分量外）と酒大さじ1強（分量外）を全体にふりかけ、5分程おいておきます。
-
- 2
大根、にんじんは細い千切りに。
しいたけは石づきを取って薄切り、糸三つ葉は水で洗って4㎝位の長さに切ります。 -
- 3
ごぼうは泥を洗い落とした後、4㎝幅に切り分け、それぞれを細い千切りに。しょうがはすりおろしておきます。
- 4
鍋に、だし600cc、酒大さじ2を入れ、強めの中火にかけます。
- 5
沸騰したら、まずごぼう、少ししてからにんじん、大根、鶏肉を入れ、塩小さじ1を加えます。
アクが出たら、取り除きます。 -
- 6
ひと煮立ちしたらしいたけ、糸三つ葉、しょうが、うす口醤油小さじ1を加えます。
ここで一度味をみて、塩加減を確認してください。 - 7
一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ全体に回しかけます。
- 8
再び火にかけ、おたまで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
お椀に入れ、飾りに三つ葉の葉をのせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
食物繊維たっぷりの根菜は、口当たりを良くするためにもなるべく細く切るのがポイントです。
うす口醤油を加えたあとに、塩を少しずつ加えてお好みの味にととのえてください^_^
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18120441
