土台は、ビスケットを袋に入れて砕き、バター・牛乳を加えて混ぜて、パウンドケーキ型の底に敷いてしっかり押す。

200℃のオーブンで5分程度焼く。

常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜて、砂糖を加えて更に混ぜる。

卵は、白身と黄身を分けていれる事で分離する事がないのでそのように加えて混ぜる。

レモン汁・牛乳を加えて混ぜ、薄力粉を加えて静かに混ぜる。型に流し込み、180℃のオーブンで50分程度焼く。

粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。