玉ねぎは縦薄切り、人参は縦細切り、ほうれん草は5㎝くらいに切る。えのきを入れる場合は石づきを落とし長さを半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、お肉と玉ねぎを軽く炒める。塩コショウをする。

玉ねぎがしんなりしてきたら、人参→えのき→ほうれん草の芯→ほうれん草の葉の順で加えて炒める。

○の調味料を加え、さっと炒めたら水を1カップ加える。

はるさめを（長ければ食べやすい長さに折って）入れて、3分ほど煮て完成！