香りもおいしい♪中華風高菜そば
はぴはぴclover @cook_40061429
ごま油と高菜の香りが、食欲をそそります！
高菜のピリッと感がたまらない！ご飯にかけて、雑炊にしてもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
高菜の漬物をよく貰い、余らせてしまうことが多いので(^_^;)
香りもおいしい♪中華風高菜そば
ごま油と高菜の香りが、食欲をそそります！
高菜のピリッと感がたまらない！ご飯にかけて、雑炊にしてもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
高菜の漬物をよく貰い、余らせてしまうことが多いので(^_^;)
作り方
- 1
ぬるま湯と干し椎茸をボウルに入れ、ラップで落としブタをし、浮いてこないようにする。
そのまま1時間程、戻す。 -
- 2
高菜は、軽く水洗いし、粗いみじん切りにする。長ネギ、しょうがは千切りにする。豚肉は太めの千切りに、椎茸は薄切りにする。
-
- 3
鍋にごま油を熱し、豚肉を軽く色が変わるくらいに炒め、高菜を入れてさらに炒める。酒と塩コショウをし、味付け。
-
- 4
そこにスープ用の材料とネギ・椎茸・しょうがを入れ、蓋をし弱火で10分～15分煮込む。
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- 5
中華めんを、お好みのかたさに茹で、丼に盛り、上から4をかける。
- 6
雑炊バージョン！
具材とスープが少し残ったので、スープと塩を少し足して、ご飯にかけました☆メチャうま！！これもおススメ♪ -
コツ・ポイント
☆高菜の塩気があるので、塩の量は味を見ながら調節してください。
☆干し椎茸の方が、味が出ておいしいですが、なければ生椎茸でもOKです。
☆2の高菜を水洗いして塩気を取るのは、房になっている漬物の場合です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18123559
