自家製パエリア
JessieMom @cook_40044709
自家製サフランがあるので作ってみましたが、意外とサフランがなくても美味しいのかも。
このレシピの生い立ち
スーパーで魚介のパエリアセットが並んでいるのを見て、久しぶりに作ってみる気になりました。パエリアはサフランが高くてなかなか自家製ができなかったのですが、今年は自家製サフランで楽しみます。
自家製パエリア
自家製サフランがあるので作ってみましたが、意外とサフランがなくても美味しいのかも。
このレシピの生い立ち
スーパーで魚介のパエリアセットが並んでいるのを見て、久しぶりに作ってみる気になりました。パエリアはサフランが高くてなかなか自家製ができなかったのですが、今年は自家製サフランで楽しみます。
作り方
- 1
コンソメスープにサフランを浸しておく。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくの微塵切りを入れて火にかける。
-
- 3
にんにくがきつね色になったら、玉葱の微塵切りを加え、玉葱が透明になるまで炒める。
-
- 4
米を加えて油がなじむように混ぜ、平らにならす。
-
- 5
パエリアの具（魚介）をあるだけ入れて、コンソメスープを注ぐ。
-
- 6
強火にして蓋をする。沸騰したら弱火にしてことこと２０分。塩を散らし、パエリアの具（仕上げ）を加えて蓋をし、さらに５分。
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- 7
米に火が通っているのを確認して、出来上がり。
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コツ・ポイント
レシピの通り魚介を入れると、写真のように具だくさんパエリアができあがります。我が家は具だくさん！が好きなのでこうなりますが、お米が倍量だったり、魚介が半量でも、アレンジ可能です。
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