おせち 【伊達巻】
おせちの伊達巻です。裏ごしは大変ですが、ふんわりしててとてもおいしいです
このレシピの生い立ち
御節を作った記録です。
作り方
- 1
はんぺんはちぎって裏ごしし、すり鉢に移す
- 2
小鍋にAをあわせて入れ中火にかける
これを１に少量ずつ加えなめらかになるまですりのばす - 3
ときほぐした卵を２に少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる
- 4
卵を全部加えたらもう一度裏ごしをする
- 5
玉子焼きのフライパンを中火で熱しサラダ油を薄くなじませ４を流し入れ弱火にして表面が乾くまでじっくり焼く
- 6
表面が乾いてきたら、そーっとひっくり返して２，３分焼く
- 7
鬼すだれの上に載せ、一度軽く巻く。くせがついて巻きやすくなったら本巻きをする。
- 8
冷めるまで巻いておく。輪ゴムなどでとめる
- 9
冷めたら切る
- 10
2009年おせち
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- 11
アップで
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- 12
2014年おせち
コツ・ポイント
どうしても巻きにくいときは包丁で浅く切れ込みを入れると巻きやすいです
凛華あらため『気まぐれ工房コハル』です。ワーキングママです。いつも皆さんのレシピを参考にさせていただいています。一応、私のレシピもいくつかありますが（~▽~;）どうぞよろしくお願いしま～す♪
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