大根の常備菜
だっくすぴぃ @cook_40132828
ぽりぽり食べれて、これだけでもご飯のおかずになります！！簡単に作れる大根のはりはり漬け。
このレシピの生い立ち
お友達のお母さんから、教えていただきました。いただいておいしかったので、3日目でなくなりそうなので、すぐ作りました。ご飯の共に、お茶請けにおいしい。お酒のつまみにも、OK
大根の常備菜
ぽりぽり食べれて、これだけでもご飯のおかずになります！！簡単に作れる大根のはりはり漬け。
このレシピの生い立ち
お友達のお母さんから、教えていただきました。いただいておいしかったので、3日目でなくなりそうなので、すぐ作りました。ご飯の共に、お茶請けにおいしい。お酒のつまみにも、OK
作り方
- 1
大根は皮をはぎ、2～3㎜の銀杏切りにし、軽く塩をふり一晩おく
- 2
生姜は千切りにし、梅干は丸のままを使用
- 3
調味料（三温糖、濃口醤油、酢）をなべに入れ煮立てる。生姜、梅干を加える
- 4
よく絞った大根をなべの中に入れ５～６分煮る
- 5
大根を上げ、煮汁が半分ぐらいになるまで、煮詰める
- 6
火を止めて、取り出した大根を煮汁に戻し、一時間漬け込んで取り出す
コツ・ポイント
※三温糖、濃口醤油のほうが、出来上がりがいいと思います。
残りの煮汁は、他の煮物に利用できます
三温糖・醤油などは少なくしてもよいかも。大根の大きさによって調節してみてくださいね
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