作り方
- 1
大根は縦四つにして、2～３ミリほどの厚さに、いちょう切りする
- 2
塩をして 一晩置く
- 3
大きめのなべに、濃い口醤油、酢、三温糖、生生姜、梅干しを入れて煮立たせる
- 4
大根をしっかり絞って、なべの中に入れて 5～6分煮る
- 5
ざるに移して、汁と大根を分ける
- 6
.汁を半分量まで煮詰める
- 7
汁の中に大根を入れて、混ぜてから火を止める
- 8
一時間ほどそのままで、冷めてから汁と大根を分けて大根はタッパーなどに入れて
、冷蔵庫 冷凍庫へ入れておく。
コツ・ポイント
★冷凍庫に入れておくと、一年位は、保存できる
★汁は、魚を煮るときに使うと大変美味
★梅干は、丸のまま最後に取り出す
★生生姜は、皮をむいて千切りにする
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