大葉ドレッシングで作る、豆アジ南蛮マリネ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう
豆アジマリネ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉ドレッシングで作る、豆アジ南蛮マリネ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう
豆アジマリネ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
豆アジは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き、全体に片栗粉をまぶす。(腹の中まで丁寧に）
- 2
玉ねぎは薄切りにして５分ほど水にさらし、水気をきっておく。
- 3
大葉(青じそ)はせん切り、人参は斜め切りして薄いせん切り、生ワカメは茹でてざく切りする。
- 4
油を１７０℃に熱し、①を揚げる。１７０℃で３分、その後１８０℃に温度を上げて２分。
- 5
大葉ドレッシング、酢、しょうゆを合わせたタレに豆アジを直接浸ける。玉ねぎ、人参も浸ける。
- 6
生ワカメと大葉は食べる時に和える。
コツ・ポイント
片栗粉を付け、しっかり揚げることで小骨まで食べれるのでカルシウムの摂取におすすめです。
作ってすぐなら食感がよく、翌日なら味がしみ込んでどちらも美味しくいただけます。
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