ＨＢで生地作り✩おやき
enzeru @cook_40133095
おやきっていろいろあるけれど・・・自分でも出来るかな？と。ＨＢ使用で探していたおやきがつくれました。
このレシピの生い立ち
信州にはいろいろなおやきがあるけれど、その中でも１番のお気に入りは霧が峰のおやき。
なんとか自宅で再現したくて～～♪
これ・これできたよ
アプリでひらく作り方
- 1
ピサ生地コースの材料で小麦粉のみ強力粉１４０ｇ。中力粉140ｇにかえてスタートする。４５分かかります。
- 2
中の具を用意します。あん20ｇでしたら１５個くらい丸めておきます。
- 3
出来上がった生地を１５等分くらいに分けておきます。生地を円くのばしあんを包んでとめた方を下にしておいていきます。
- 4
フライパンでとめた方から先に焼きます。こんがり焼き色が付いたらひっくりかえし蒸し焼きにします。こげめが軽くついたらＯＫ．
- 5
あんを35ｇくらいにして生地60ｇくらいで包みます。蒸し器で蒸かせばあんまんの出来上がりです！
- 6
※写真のあんは南瓜あんです。
コツ・ポイント
おやきの時の生地は40ｇくらいでした。
かなりアバウトなレシピです。
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