野菜を全てみじん切りにしてボールに入れ軽く混ぜ、ひき肉を入れて全体に馴染むまで手で混ぜる。

１に調味料☆を入れて軽く混ぜ合わせる。

具を包む。水溶き片栗粉の皮の周りにぬり具をつめて半分にし左から上半分だけひだを折る。

（すぐに焼く場合）
フライパンに油を薄くしき餃子をひだを上にして並べ60ccの水を入れ蓋をする。

強火で沸騰したら中火にして約2分蒸し焼きにする。水を捨ててごま油（分量外）を多めに回しいれ蓋をして強火で2分焼く。

（冷凍を焼く場合）
５の行程の蒸し焼きを４分にし、あとは同様に焼く。

（水餃子）
たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら油を小1～2入れて、餃子を入れ、餃子が軽く浮いてきたら1分ぐらい煮る。