蒸し器で簡単！｢春の道明寺｣
｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695
食紅でピンクに染めた焼き皮で包む関東風の｢桜もち｣より、関西人の私は餅米での｢道明寺｣の方が作りやすいみたいです♡♡
このレシピの生い立ち
横浜では、もう葉桜になってしまいましたが(泣)
手作り和菓子で、暫し桜を偲びましょ(´ڡ`❤)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに湯を入れて食紅を溶かす。
そこへ道明寺を入れてラップして常温で30分放置。 - 2
蒸気の上がった蒸し器に濡らしたキッチンペーパーを敷き1を乗せ、蓋をし強火で15分ほど蒸す。
- 3
2をボールに移しaを加えて、杓文字とうで道明寺粉を潰し過ぎないように丁寧に混ぜる。
8等分にする。 - 4
再び3を蒸し器に移し、蓋をし強火で5分ほど蒸す。
バットにキッチンペーパーのまま移動させ粗熱をとる。 - 5
こし餡を8等分にする。
手を濡らし、生地を丸く平たくし、真ん中にこし餡を置き丁寧に包む。 - 6
5を塩漬けの桜の葉で挟み、上に桜を飾れば完成。
コツ・ポイント
まだ温かいうちに生地を平たくして下さいませ(固まる)
リアクション
レシピ作者
ナチュラル・フードコーディネーター。横浜の古民家に次男キャバリアと従姉妹chanとまったり生活。長男キャバリアふく丸2019年、2021年に2代目フェレット大吉が他界。通常は認可保育園の厨房で激務㊥。安全で時短な作りやすい「おうちゴハン」がコンセプト。｢フォロー｣｢イイね｣｢つくれぽ｣を下さる皆様に大感謝(❁´ω`❁)Instagramにて｢おうち時間｣ほっこりtimeを掲載㊥♡
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