豆腐ケーキ
ｖｉｖｉおばさん @cook_40133278
簡単ヘルシーな豆腐ケーキ！
このレシピの生い立ち
小さい頃に看護師をしている母親が作ってくれたケーキです。レシピを紛失してしまい、しばらく食べれなかったのですが、うる覚えで再現してみました。
豆腐ケーキ
簡単ヘルシーな豆腐ケーキ！
このレシピの生い立ち
小さい頃に看護師をしている母親が作ってくれたケーキです。レシピを紛失してしまい、しばらく食べれなかったのですが、うる覚えで再現してみました。
作り方
- 1
❰クッキー生地❱クラッカーを袋に入れ粉々になるまで綿棒などで叩く。粉々になったら牛乳を入れ混ぜ合わせる。
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- 2
①を円形の18cmケーキ型に入れる。隙間なく敷き詰める。
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- 3
❰豆腐ケーキ❱鍋に牛乳と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで暖める。次にゼラチンを加え混ぜ合わせ、豆腐を入れ泡立て器で混ぜる。
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- 4
豆腐の粒がある程度小さくなったら、生クリームを入れ、レモネードを2、3回に分け混ぜ合わせる。
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- 5
全てを混ぜ合わせた所で、火を止めます。
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- 6
❶のクラッカー生地に流し込む。少し冷まして、冷蔵庫へ固まるまで待つ。
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- 7
完成です( 〃▽〃)
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コツ・ポイント
・レモンやライムなどを剃って入れても美味しいです！
・クッキー生地はビスケットを粉々にするほど、なめらかで美味しいです！
・豆腐は水切り不要。潰す時、プロセッサーで潰しさらに裏ごしするとより滑らかになります。
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豆腐が入っているなんて言われないとわからない、ヘルシーなケーキです。甘さも控えめに作ってあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18127674
