秋鮭の美味しい季節になりましたね♡

今回は調整豆乳で煮込みます。

彩りにもなるお野菜も季節を感じるさつま芋を加えます

人参乱切り、サツマイモは輪切り、しめじは石づきを取ってほぐします。玉ねぎはくし切りに。

人参とさつま芋はレンジでチンして火を通しておくと煮込む時間が短縮できます

フライパンには小麦粉をまんべんなくまぶした鮭をオリーブオイルで少し焦げ目がつくくらい焼きます。

ブイヨンで味付け。

さっきのフライパンに調整豆乳とブイヨンを入れて、玉ねぎとシメジを入れたら中火から弱火で１０分煮ます。

人参とサツマイモを加えて５分煮ます。味を見てみて塩こしょうで調節してもＯＫ。

深さのある器に鮭を入れて周りに野菜を並べたらディルを添えて出来上がり。